KAI

Santokumesser Shun Kiritsuke 15 cm DM-0777

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Das KAI Shun Kiritsuke 15 cm DM-0777 ist ein meisterhaft gefertigtes Messer aus der Shun Classic Serie. Diese Serie ist bekannt für ihre außergewöhnliche Schärfe, hervorragende Verarbeitungsqualität und elegantes Design. Das Kiritsuke-Messer kombiniert die Funktionalität eines traditionellen japanischen

Messers mit moderner Ergonomie und Ästhetik, was es zu einem vielseitigen Werkzeug für professionelle Köche und ambitionierte Hobbyköche macht.

Technische Details

• Klingenlänge: 15 cm
• Klingenmaterial: 32-lagiger Damaszener-Stahl mit einem Kern aus VG-MAX Stahl
• Härtegrad: 61±1 HRC (Rockwellhärte)
• Griffmaterial: Hochwertiges Pakkaholz, laminiert und formstabil
• Gewicht: Ca. 135 g
   

Design und Ergonomie

• Klingendesign: Die Klinge des Kiritsuke-Messers hat eine markante, gerade Form mit einer spitzen Spitze, die ideal für präzise Schnitte und filigrane Arbeiten ist. Die mittlere Длина der Klinge von 15 cm bietet eine hervorragende Balance zwischen Kontrolle und Vielseitigkeit.
• Griffdesign: Der ergonomisch geformte Griff besteht aus laminiertem Pakkaholz, das für seine Haltbarkeit und Feuchtigkeitsresistenz bekannt ist. Der D-förmige Griff liegt sicher und komfortabel in der Hand, wodurch die Präzision und Kontrolle beim Schneiden verbessert werden.
• Optik: Die Klinge hat ein auffälliges Damaszener-Muster, das nicht nur ästhetisch ansprechend ist, sondern auch zur Stabilität und Flexibilität des Messers beiträgt.

Anwendung und Pflege

• Einsatzbereich: Das Kiritsuke-Messer ist ideal für eine Vielzahl von Schneidaufgaben in der Küche, einschließlich des Schneidens von Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch. Es ist besonders geeignet für präzise Schnitttechniken und dekorative Arbeiten.
• Pflegehinweise: Um die Schärfe und Langlebigkeit des Messers zu erhalten, sollte es ausschließlich von Hand gereinigt und sofort nach dem Gebrauch getrocknet werden. Die regelmäßige Pflege der Klinge mit einem Schleifstein wird empfohlen, um die optimale Schneidleistung zu gewährleisten.

Besonderheiten

• Handgefertigt: Jedes Messer der Shun Classic Serie wird in Japan von erfahrenen Handwerkern handgefertigt, was jedes Stück zu einem einzigartigen Kunstwerk macht.
• Schneidleistung: Der Kern aus VG-MAX Stahl sorgt für außergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit, während die 32 Lagen Damaszener-Stahl der Klinge zusätzliche Härte und Flexibilität verleihen.
• Vielseitigkeit: Die Длина von 15 cm und die spezielle Form des Kiritsuke-Messers machen es zu einem vielseitigen Werkzeug für unterschiedlichste Schneidarbeiten und feine Techniken.

Fazit

Das KAI Shun Kiritsuke 15 cm DM-0777 ist ein erstklassiges Messer, das durch hervorragende Handwerkskunst, exzellente Schneidleistung und ein ansprechendes Design besticht. Es ist die ideale Wahl für anspruchsvolle Hobbyköche und professionelle Küchenchefs, die ein zuverlässiges und vielseitiges Schneidwerkzeug suchen. Mit seiner Kombination aus traditioneller japanischer Handwerkskunst und modernen Materialien ist das Kiritsuke-Messer ein unverzichtbares Werkzeug in jeder gut ausgestatteten Küche.

Jedes KAI Shun Messer ist ein Kunstwerk
Die Shun Kochmesser-Serie gehört zu den umfangreichsten Damast Messer Serien weltweit und findet größten Anklang bei der Kochelite und den ambitionierten Hobbyköchen. Shun Profi-Kochmesser werden aus einem neuentwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus V-Gold-10 Stahl. Dieser Stahl ist äußerst korrosionsbeständig, extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt ) und macht die Klinge unvergleichlich scharf.